DEFINIÇÃO LIPÍDEOS (GORDURAS)

Os lipídeos são definidos como composto insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. São moléculas que fornecem energia quando são hidrolisadas (quebradas em partículas menores para formar uma molécula de água) e armazenam energia na forma de triacílglicerol.
     As gorduras da alimentação são estocadas nas células adiposas ( células especializadas em guardar moléculas de gordura).Alguns depósitos de gorduras não são acionados em jejum e são classificados como gordura estrutural do corpo ( gorduras que se localizam nas articulações por exemplo).